Gà hầm thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu (10 người ăn)
Gà mái tơ: 1 con (1,4 kg)
Cải cuốn: 1 kg
Gan gà: 2 cái
Thuốc muối: ½ muỗng café
Nấm rơm: 200 g
Dầu vừng: 4 muỗng café
Bột đao: 100 g
Dầu cải: 4 muỗng café
Củ cải trắng: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hạt sen: 50 g
Cà chua: 1 quả
Thịt nạc: 200 g
Ớt tỉa hoa: 1 quả
Mỡ nước: 300 g
Hành hoa: 20 nhánh
Rượu trắng: 2 muỗng café
Nấm hương: 6 cái
Cà rốt: 1 củ
Nước tương: 3 muỗng cafe
Cách làm
Gà làm sạch ướp gia vị (rượu trắng, nước tương, hành tỏi băm, hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu vừng) khoảng 30 phút rồi rán vàng đều.
Gan gà chia 3 phần đều nhau.
Nấm rơm làm sạch, chần sơ qua nước sôi pha chút muối, rồi phi hành tỏi.
Cà rốt, cải trắng, củ đao tỉa hoa, luộc sơ.
Hạt sen luộc mềm.
Nấm hương ngâm nước rửa sạch, rồi phi hành tỏi.
Thịt nạc thái mỏng.
Cải cuộn chín với thuốc muối phi tỏi với mỡ, đảo với rau cải, nêm gia vị và dầu vừng vừa ăn.
Cho gà vào nồi hấp chế nước ngập, đập gừng vào đậy vung lại. Chưng cách thủy cho gà thật mềm, cho hành tây rồi nêm lại cho vừa ăn rồi nhắc xuống, thịt gà chặt miếng vừa ăn. Nước hầm làm nước sốt.
Phi thơm hành tỏi, cho gan gà, thịt nạc vào xào, khi thịt vừa chín thì cho nấm rơm, cà rốt, củ cải trắng, bột đao, hạt sen, nấm hương vào khoảng 10 phút thì cho nước hầm gà vào nêm lại cho vừa ăn. Đun sôi thì cho bột đao vào, sanh sánh là được. Nhắc chảo xuống cho dầu vừng và dầu củ cải vào.
Trình bày
Lót cải cuộn dưới đĩa, đặt gà lên trên, xung quanh để thịt và rau cải, chính giữa để cà chua, ớt tỉa hoa, cắm thêm hành và rắc tiêu. Ăn nóng với nước tương.Cắm thêm hành và rắc tiêu. Ăn nóng với nước tương.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Các ý kiến mới nhất